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UNA NUOVA IDENTITÀ DI CUCINA

Incontriamoci a tavola

Incastonata tra la natura verdeggiante friulana e le mura del castello, all’interno delle sale risalenti al 1400, nel giardino terrazzato che affaccia sui paesaggi collinari, La Taverna ti aspetta con una nuova identità, un nuovo menù e un nuovo staff di sala e di cucina.

L'interno del ristorante è tranquillo, con tavoli rotondi coperti da tovaglie bianche, sedie nere e bicchieri appoggiati sui tavoli. Il locale ha pavimenti in piastrelle, pareti bianche, un'ampia finestra e un'illuminazione naturale soffusa.
Una cuoca con i capelli rossi che indossa un camice bianco e un grembiule nero mescola una pentola su un fornello in una cucina professionale. Un'altra pentola con un cucchiaio è accanto a lei. Sullo sfondo si vedono attrezzature da cucina in acciaio inossidabile.
Un piatto bianco rotondo con bordi scolpiti contiene un gruppo di ravioli ben disposti, guarniti con erbe fresche e salsa color arancio, disposti su una tovaglia bianca.
Un cuoco in camice bianco e grembiule nero versa con cura la salsa su un piatto da portata a un tavolo, concentrandosi sulla presentazione in una stanza dalle luci soffuse.
Un piatto gourmet che presenta un filetto di pesce scottato con pelle croccante, circondato da verdure a foglia, pezzi di verdura arancione e delicata schiuma bianca, disposti ad arte su un piatto bianco.
Un bicchiere di vino rosso viene versato su un tavolo coperto da una tovaglia bianca, con un piatto di cibo sullo sfondo e la luce naturale che entra da una finestra.
Edificio rustico ricoperto di edera verde, con balcone in legno decorato da fioriere. Fiori rossi e verde in primo piano, visti attraverso una ringhiera in ferro battuto.
Un piatto gourmet con una piccola porzione di cibo condita con salsa cremosa e microgreens, servita su un piatto di ceramica scura. Sullo sfondo, un pasticcino appoggiato su un supporto bianco.
Un'accogliente sala da pranzo con tavoli rotondi ricoperti di stoffe bianche, sedie nere, un grande camino in pietra, travi in legno a vista e pavimento in cotto.

IL BISTROT

Le radici del castello

Un locale “senza guanti bianchi”, dove prendersi una pausa tutti i giorni come nelle occasioni più speciali, inebriati da una cucina che mescola la memoria del gusto con percezioni sensoriali inaspettate, per offrirti un’esperienza gustativa fortemente identitaria, sorprendente, come il luogo in cui si trova.

Un bicchiere di vino rosso si trova davanti a un piatto bianco con un piatto gourmet, forse un risotto, su una tovaglia bianca in un ambiente con luci soffuse.

LA FILOSOFIA

Il futuro nel passato

Incorniciato nell’orangerie del castello, lì dove un tempo venivano lasciati riposare gli agrumi raccolti in estate, oggi l’operosità di sala e cucina ha preso dimora, in un “giardino d’inverno” accogliente e raffinato, arricchito da una vista sulle colline che non conosce mezze stagioni.

Primo piano di un piatto da gourmet che presenta rondelle di cibo scottate, guarnite con panna, erbe, baccelli di piselli e piccoli funghi, servite in una ciotola poco profonda con un brodo chiaro. Un edificio a due piani ricoperto di edera verde, con balconi in legno e siepi ordinate nel giardino. Il fogliame autunnale aggiunge colori caldi alla scena.

LA CANTINA

Questione di etichette

Un viaggio che nasce dal territorio del Friuli Venezia Giulia tra i suoi piccoli produttori, per accompagnare tra vitigni d’Italia, di Francia, Sud Africa, Nuova Zelanda e Giappone. L’antica cantina, con il suo pozzo del 1400, è un ponte sospeso nello spazio e nel tempo, dove cenare tra le oltre milleseicento etichette che fanno da scenografia, restando protagoniste indiscusse della scena.

Scopri la carta vini
Una cantina accogliente e poco illuminata con pareti in pietra, travi in legno e scaffali pieni di bottiglie di vino. Al centro si trovano un tavolino e delle sedie sotto una luce sospesa.

– LA PASQUA – 05.04.2026

BENVENUTO DELLA CUCINA

Raviolo fritto di vitello tonnato

Parmigiana e bufala affumicata

Tartelletta, ricotta al polline e piccione

ANTIPASTO

Uovo e asparagi alla coque con tartufo nero

PRIMO

Risotto al fieno, sclopit, formaggio d’asino e tartare di agnello

SECONDO

Costoletta di agnello panata, cima di rapa, scamorza affumicata di Agerola e zest di limone

PRE-DESSERT

Takoyaki ripieno di yuzu e vaniglia

DESSERT

Colomba artigianale, chantilly al Piccolit

Coccole finali

80€/persona

Coperto e acqua inclusi

PRENOTA IL TUO TAVOLO
Un poster beige con un braccio tatuato che versa del liquido in una ciotola. Il testo recita: